Az alapanyagokat csontlével, tejszínnel és fehérborral felengedjük, majd kiforraljuk.

Az elkészült mártás főtt halakhoz, roston sült lazachoz vagy pulykamellhez ideális párosítás.

Egy kevés tejjel lazítjuk, és 2 evőkanál lisztet beledolgozunk.

Fél liter tejet felforralunk és a tojásos keverékkel besűrítjük.

Az ecetben oldd fel a cukrot, és keverd bele a ledarált masszát. Sózd meg, és főzz belőle folyékony szirupot.

Daráld le a kimagozott datolyát is, és add az időközben kihűlt sziruphoz.

Rizses és húsos ételekhez mártásként tálald!

Hozzávalók: 2 db hámozott, összenyomkodott paradicsom (esetleg sűrített paradicsom), 1 kk. cukor, 1 fej apróra vágott vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 kk. só, 1 kk. ecet, kiskanál feketebors, 5-6 ek. étolaj

Az összes alapanyagot pürészerűen összekeverjük, majd ebben érleljük a húst.

Kiváló mind pácoláshoz, mind a kész sertés-, marha- és szárnyas húsok utólagos ízesítésére.

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg zöldborsó, 1 kiskanál cukor, 4 evőkanál tejszín, 1 evőkanál margarin

A megolvasztott vajat keverd össze tejfellel, kevés liszttel, és ízesítsd fehér borssal, szerecsendió-virággal. Az így elkészült keveréket locsold rá a hagymakarikákra. Lefedett edényben óvatosan párold meg, majd pihentesd még néhány percig.

A pikáns köret héjában sült burgonyával is ízletes.

Elkészítése:

A krumplit meg kell főznünk héjában, majd miután lehűtöttük kissé, meg kell szabadítsuk a héjától.

Miután lehült, vegyünk kezünkbe egy reszelőt, és reszeljük apróra a nagyobb lyukakon. A masszát ízesítsük sóval, borssal.

Az étolajat egy teflonos serpenyőben melegítsük fel, majd tegyünk bele kb. egy-másfél centi vastagon a krumpliból. Fakanállal nyomkodjuk laposra kissé.

Közepes hőfokon süssük negyed óráig, majd egy üres tányér segítségével fordítsuk meg, a másik oldalát is süssük újabb tizenöt percig.

A vége felé tegyük maximumra a hőfokot, így még jobban megpirul.

Ha több személyre készítjük, érdemes párhuzamosan több serpenyőben készíteni.

Elkészítése:

A megtisztított sárgarépát karikákra vágjuk, és kuktába a rácsra fektetve megsózzuk, majd 1,5 deci vizet aláöntünk. A kuktát lezárjuk, és a jelzéstől számítva 5-6 percig hagyjuk a tűzön.

Mély tűzálló tálat vajjal kikenünk, beleterítünk egy réteg sárgarépát, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk tejföllel, és így folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalókból tart. A tetejére tejföl és sajt kerüljön. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt a tetejére rá nem olvadt.

Köretként és önálló ételként egyaránt jó.

A hagymát vágd cikkekre, forró olajon pirítsd meg, majd tedd hőálló tálba.

A paradicsomot és a tököt szeleteld vékonyra, váltakozva rakd a tálba, szórd meg a finomra aprított majoránnával, a fokhagymával, sóval, borssal ízesítsd.

Tetejét kevéske olajjal locsold meg, majd előmelegített sütőben 40-50 percig süsd.

Önállóan vagy köretként is fogyasztható.

3 ek. forró olajon 1 fej hagymát megpirítunk, hozzáadjuk a kifacsart káposztát, 1 ek. tárkonyecetet, 1 kk. köménymagot, és lefedve, 15 percig a saját levében pároljuk.

1 kk. cukorral ízesítjük.