Hozzávalók: 3 tojásfehérje, csipetnyi só, 20 dkg cukor, 20 dkg hámozott, darált mandula, 2 g étkezési keményítő (Gustin), 2 ek. kávé, ½ kk. fahéj, 40 db ostyakorong, 40 db kávészem alakú csokoládébonbon

Elkészítése:

A tojásfehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan belekeverjük a cukrot. Egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többibe pedig beleforgatjuk a mandula, étkezési keményítő, a fahéj és a kávé keverékét.

Az ostyakorongokat – amelyeket 4 cm-es átmérőjű pogácsaszaggatóval szúrtunk ki ostyalapokból – sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

A habot csillagcsőrös nyomózsákba tesszük, és minden korongra nyomunk belőle. 150 fokra előmelegített sütőben 25 percig szárítjuk, majd hűlni hagyjuk.

A félretett tojáshabot szétosztjuk a csókok tetején, mindegyikre egy-egy csokibonbont nyomunk, és hagyjuk megszáradni.

Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg margarin, 5 dl tejszín, 3 evőkanál liszt, 4 rozscipó, 1 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 leveskocka, 5 dl víz, fél csomag petrezselyem, 1 kiskanál Vegeta, fél kiskanál só

Az apróra vágott vörös hagymát kevés margarinon párold meg, tedd rá a zúzott fokhagymát, majd a lisztet, és engedd fel a vízben felforralt leveskockával és a tejszínnel. Ízesítsd ízlés szerint. Rövid ideig forrald fel.

A rozscipók belsejét vájd ki egy kanál segítségével, és töltsd a mélyedésbe a levest. Tálalás előtt szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók: 1 ek. azonnal oldódó kávé, 30 dkg darált dió + 25 fél dióbél, 30 dkg porcukor + a nyújtáshoz;

Elkészítése:

Felforralunk 1 deci vizet, és belekeverjük a kávét. Hozzáadjuk a porcukrot és a darált diót.

Porcukorral megszórt deszkára tesszük, és kb. 1 centi vastagra nyújtjuk.

Szúróformával kis tallérokat szúrunk ki, fóliára tesszük őket, és legalább 1 napig száradni hagyjuk.

Másnap a mázhoz a porcukrot elkeverjük a pálinkával vagy gyümölcsszörppel, bevonjuk vele a tallérokat, és 1-1 fél diót ragasztunk rájuk.

Hozzávalók 4 személyre: a halkroketthez: 2 doboz olajoshalkonzerv, 2 tojás, 2--3 ek. búzadara, 1/4 citrom, 1 kk. mustár, só, bors; a bundázáshoz: liszt és zsemlemorzsa; a kisütéshez: olaj; a mártáshoz: a megmaradt szardíniaolaj, 1 tojás, kevés szardellapaszta, 1/4 citrom leve, 1 dl tejföl

Elkészítése:

A halat lecsepegtetjük és villával összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, a keményre főzött búzadarát, a fűszereket, és alaposan összekeverjük. 10 percig pihentetjük, majd vizes kézzel ujjnyi rudacskákat formázunk belőle. Liszben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk, és bő, forró olajban aranysárgára sütjük.

Elkészítjük a mártást: a szardíniaolajat cseppenként hozzákeverjük a tojássárgájához, majd szardellapasztával, citromlével ízesítjük, végül tejfölt keverünk hozzá.

A forró halkrokettet a szardellamártással és párolt rizzsel tálalhatjuk.