6 db tojást kettéválasztunk, 25 dkg cukrot a sárgájába teszünk, 6 evőkanál vizet fokozatosan a masszához keverünk, 1 zacskó sütőport, 20 dkg lisztet a felvert tojássárga masszába keverünk. A felvert fehérjét hozzáadjuk a masszához, amit 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütünk.

A krém hozzávalói: 2 zacskó vanília puding, 1 vanília rúd, 2 tábla étcsokoládé, 1 l tej, 20 dkg kakaópor, 5 dkg teavaj, 2 dl rum, 1 zacskó cukrozott darált dió

Két zacskó vanília pudingot főzünk 1 liter tejben és egy vaníliarúddal, ez lesz a vanília krém.

Csokikrém: 2 tábla étcsokit gőzön felolvasztunk, és egy másik edényben vajjal felolvasztott kakaóporral összekeverjük.

Egy pohár rumban felolvasztunk 2 marék mazsolát.

A krémeket ráöntjük a feldarabolt tésztára a mazsolával és a cukrozott darált dióval együtt.

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, 6 db tojás, 2 zacskó rizs, pirított zsemlemorzsa, 1 doboz tejföl, vaj, 25 dkg sajt, só, bors, pirospaprika, ételízesítő tetszés szerint

Elkészítés:

Felrakjuk főni a felvágott keldarabokat kb. 15 percig.

Miután megfőtt, egy kivajazott tepsibe egymásra rétegelve feltesszük a kelt, a rizst, a tojást, a morzsát, a fűszerezett tejfölt, a sajtot, és ezt addig ismételjük, amíg az edény engedi. Majd a végén felrakjuk az utolsó réteg káposztát, és leöntjük tejföllel.

20 percig előmelegített sütőben sütjük, majd ráreszeljük a sajtot a tetejére, és azt 10 percig pirítjuk.

Hozzávalók: 1 kg cékla, kiskanál őrölt kömény, 1-2 friss torma, só, bors ízlés szerint, 30 dkg hagyma, 0,5 l tejszín

Elkészítés:

Mindezt összefőzzük, leturmixoljuk, majd sűrítésképp reszelt tormát, krutont, főtt cékla darabokat rakunk bele.

Egy kiskanálnyi ecettel savanyítjuk.

Hozzávalók: 40 dkg szilva • 5 dkg mandula vagy dió • 5 dkg étcsokoládé • 2 tojásfehérje • 2 ek. porcukor • a sütőformához 2 dkg vaj

A szilvát magozd ki, és a magok helyére 1-1 hámozott mandulát vagy diógerezdet tegyél. 

A tojásfehérjéből verj habot, és keverd össze a porcukorral.

A csokoládét durva reszelőn reszeld le.

Egy tortaformát kenj ki a vajjal. A szilvákat szépen, sorban helyezd el a formában.

A csokoládét óvatosan keverd a habba, és kend rá a szilvára. Az édességet tedd előmelegített, forró sütőbe, és süsd 20 percig.

Ha már kihűlt, a tetejét dióval vagy mandulával díszitsd.

Elkészítése:

A csirkerészeket besózzuk, és a szeletelt hagymával rétegezve fóliában 1-2 napig a mélyhűtőben tartjuk, hogy összeérjenek az ízek.

A felengedett húst a forró olajon megforgatjuk, majd kevés vízzel puhára pároljuk.

Egy nagy marék jó érett szőlőszemet kipréselünk és a levét elkeverjük a Graham-liszttel.

Ha puha a hús, zsírjára sült és megpirult, beleforraljuk a lisztes szőlőlevet.

Tálaláskor 2 marék nyers piros és fehérszőlőszemet szórunk a pecsenyénk tetejére.

Hozzávalók 4 személyre: 1 libafarhát, 2-2 libanyak és -zúza, 1 fej vöröshagyma, 4 ek. olaj, só, bors, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 2 dl tejföl, 1 ek. liszt, 1 csokor kapor; a burgonyagombóchoz: 30 dkg héjában főtt burgonya, 1 tojás, fél kk. só, fél mk. bors, néhány szál petrezselyem, kb. 3 ek. liszt.

Elkészítése:

A lebőrözött farhátat és a nyakakat a zúzákkal együtt nagyobb darabokra vágjuk.

A hagymát fölaprítjuk és az olajon a hússal együtt megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kb. 1,2 liter vízzel felöntjük. Jó 20 percnyi forralás után a kisujjnyi hasábokra vágott vegyes zöldséget is hozzáadjuk, és kis lángon puhára főzzük.

A tejfölt a liszttel simára keverjük, a levest ezzel sűrítjük, végül a fölaprított kaporral fűszerezzük és a burgonyagombócokkal tálaljuk.

Utóbbi úgy készül, hogy a főtt burgonyát melegen áttörjük, ha kihűlt, a tojást hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, végül a lisztet is beledolgozzuk. A masszából vizes kézzel 20 diónyi gombócot formálunk, és gyöngyözve fövő vízben kifőzzük. Célszerű a burgonyagombócból egyet próbaképpen kifőzni, mert ha túl lágy lenne, lisztet, ha kemény, egy kevés tejfölt adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

Elkészítése:

Vágjuk félbe a sárgadinnyét, majd egy evőkanállal szedjük ki a magjait. Ezután szeleteljük cikkekre, majd metszük ki a héjából és vágjuk falatnyi darabokra.

Tegyük a dinnye darabokat tányérra, a pármai sonkát pedig hajtogassuk rózsaformára, majd tálaljuk a dinnye mellé.

A kitálalt előételt hintsük meg őrölt fahéjjal.

Hozzávalók: 5 db körte, 2-3 evőkanál cukor, 2 rúd fahéj, 4 tábla étcsokoládé, fél liter vörösbor, pár szem szegfűszeg, 2 szelet citrom

Elkészítése:

A körtéket hámozzuk meg, majd vájjuk ki a magházát.

Egy fazékba öntsük a bort és cukorral ízesítsük. Majd tegyük hozzá a fűszereket és a citromkarikákat is. Ha ezzel végeztünk, akkor helyezzük bele a meghámozott körtéket is és hagyjuk főni 6-8 percig. Ha elkészült vegyük ki a borból és hagyjuk kihűlni.

Egy kis lábasban vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét, majd csorgassuk meg vele a párolt hideg körtéket és tálaljuk desszertes tányéron.

Hintsük meg őrölt fahéjjal és dekoráljuk friss fűszerágakkal.

Hozzávalók:

Elkészítése:

A báránybordákat öntsük le olívaolajjal, majd daráljunk rá borsot, hintsük meg sóval, őrölt fahéjjal és tépkedjünk rá kis darabokat a rozmaringlevelekből. Pár órára tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy a fűszerek íze jól átjárják a bárányhúst.

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel pár evőkanál olívaolajt, majd tegyük bele a befűszerezett báránybordákat és erős lángon süssük pirosra mindkét oldalát.

Rakjunk egy kis lábasba a mártáshoz áfonyaszószt, vörösbort, majd fűszerezzük őrölt fahéjjal és jól forraljuk össze.

A bordákat nagytányéron tálaljuk, majd csorgassuk meg fahájas szósszal.

Köretnek párolt zöldséget rakjunk mellé és sült paradicsomot.

Hozzávalók:

Elkészítése:

Az erdei gyümölcsöt és a meggyet forraljuk fel egy lábasban, majd adjuk hozzá a szegfűszeget és a fahéjat. Állandó keverés mellett még adjuk hozzá a már elkészített pudingot, és öntsük fel tejjel, tejszínhabbal, majd díszítsük habbal.

Szórjuk meg mandulaforgáccsal és díszítsük mentalevéllel.