Tejszínes hagymás krumpli Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg krumpli, 60 dkg hagyma, 2,5 dl zöldségleves (kockából), 2 dl tejszín, 15 dkg sajt, só, bors, kevés vaj
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk és megsózzuk. A hagymát is megpucoljuk és szintén felkarikázzuk.
Egy kizsírozott tűzálló tálba vagy tepsibe felváltva, élükre állítva belerétegezzük a hozzávalókat. Megborsozzuk, ráöntjük a levest, letakarjuk fóliával és 200 fokos sütőben 30-40 percig, puhulásig sütjük.
Kivesszük a sütőből, meghintjük a reszelt sajttal, leöntjük a tejszínnel és vajdarabkákat szórunk rá. A sütőbe visszatéve rápirítjuk a sajtot.
Melegen és hidegen is, salátával körítve is finom.
Citromos tejszínkrém
Hozzávalók 4 személyre: 300 ml tejszín, 50 g méz, 50 ml fehérbor, ½ citrom héja és leve
Verd fel a tejszínt kemény habbá, keverd hozzá a bort, a mézet, a citromhéj nagy részét és a citromlét. Kanalazd poharakba vagy tálba, szórd rá a maradék citromhéjat.
Teljes őrlésű mandulás keksszel és/vagy gyümölccsel tálald.
 A tejszín felét helyettesítheted joghurttal is!
Pontyszelet burgonyán sütve
Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg hal, 60 dkg burgonya, 15 dkg főtt rizs, 20 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 kk. piros paprika, 3 dkg só, 1 kk. finomra vágott zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, és egyenlő hosszú szeletekre vágjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belerakjuk a burgonyát és a főtt rizst, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megsózzuk, és mérsékelten forró sütőbe téve félig megsütjük.
Ezalatt a halat megtisztítjuk, felszeleteljük és megsózzuk, majd a félig megsült burgonyára rakosgatjuk, meghintjük egy kis paprikával, a finomra vágott zöldpetrezselyemmel, ráöntjük a tejfölt, és rádaraboljuk a vajat.
Visszatesszük a mérsékelten meleg sütőbe, és 25--30 perc alatt puhára sütjük a halszeleteket.
Tejszínes kelbimbóleves
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg (mélyhűtött) kelbimbó, 10 dkg bacon szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 kk. őrölt kömény, 2 ek. ételízesítő, 2 ek. vaj, 2 ek. liszt, 1 dl főzőtejszín/kefír
Elkészítése:
A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk (a mélyhűtött kelbimbót nem olvasztjuk ki felhasználás előtt).
A felkockázott szalonnát megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a kelbimbót, megszórjuk az áttört fokhagymával, az őrölt köménnyel és egy csipet borssal. Kevergetve pár percig pároljuk, felöntjük 1 liter vízzel, az ételízesítővel fűszerezzük, és lefedve, kis lángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Felöntjük 1 deci hideg vízzel, és az egészet a leveshez keverjük.
Még egyszer felforraljuk, levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejszínt (kefírt) és a finomra aprított petrezselymet.
Készíthetjük levesbetéttel is, ami lehet vajgaluska, rizs, pirított zsemlekocka vagy apró húsgombóc is.
Pirított hagyma
Amíg a vöröshagymát két mm-nyi szeletekre vágod, forrósíts olajat bőven.
Villával gyakran forgatva pirítsd aranysárgára a hagymaszeleteket. Amikor pirulni kezdenek a karikák, célszerű közepes lángon folytatni a sütést egészen addig, amíg a szeletek ropogósak nem lesznek. Amikor kész, azonnal vedd ki az olajból, és csepegtesd le.
Melegen feltétként tálald.
Tejfölös-tojásos újburgonya Hozzávalók 4 személyre: 1 kg újburgonya, 2 vöröshagyma, 1-1 zöldpaprika és paradicsom, 2 dl tejföl, 3 főtt tojás, 1 ek. liszt, só, pirospaprika, 2 ek. olaj
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát az olajban halványra pirítjuk, meghintjük pirospaprikával, elkeverjük és felöntjük fél deci vízzel. Lefödve pároljuk, majd zsírjára sütjük.
Beletesszük a megtisztított, karikára vágott újburgonyát, átforgatjuk a hagymás zsiradékban, hozzátesszük a karikára vágott paprikát, a meghámozott, felszeletelt paradicsomot, sózzuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Kis lángon puhára pároljuk.
A tejfölt elkeverjük a liszttel, ráöntjük a rövid levű burgonyára, felforraljuk, és a tetejére tesszük a szeletekre vágott főtt tojást.
Boros szőlőzselé Hozzávalók 4 személyre: 40-50 dkg piros és zöld szőlő vegyesen, 2,5-2,5 dl félszáraz vagy édes fehérbor és víz, 1 citrom leve, 4-5 evőkanál Koronás Finom kristálycukor, 3 dkg zselatinpor
Elkészítése:
A bort a vízzel fölforraljuk, a citrom kifacsart levével és cukorral ízesítjük. A zselatint beleszórjuk; és kis lángon 1-2 percig forraljuk, még a lé sima, áttetsző nem lesz.
A szőlőszemeket megmossuk, lecsöpögtetjük, félbevágjuk, magjukat kiemeljük.
Kis pohárkákba/kelyhekbe egy kevés langyos borlevet beleöntünk. A szőlőt beleszórjuk, majd a lével felöntjük. Ezután hűtőszekrényben dermesztjük néhány órán át.
Tálalhatjuk magában, tejszínhabbal díszítve vagy vaníliamártással körülöntve is.
Ponty sóskamártással Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg pontyfilé, 5 dkg vaj, 70 dkg sóska, 1 fej hagyma, 4 ek. olaj, 1 ek. liszt, 3-3 dl tej és víz, 1 dl tejföl, só, bors, cukor
Elkészítése:
A pontyfilét 8 kisebb szeletre vágjuk, majd beirdaljuk. Megsózzuk, vajjal megkenegetjük, és előmelegített sütőben nagy lángon legalább 15 percig sütjük.
A sóskaleveleket jól megmossuk. A megtisztított hagymát finomra aprítjuk, az olajban megpároljuk, rátesszük a sóskát, addig pároljuk, kevergetjük, amíg teljesen szét nem fő, és a leve el nem párolog. Ekkor megszórjuk a liszttel, rövid ideig tovább pirítjuk, ráöntjük a tejet és a vizet, amit habverővel kevergetve 3-4 percig forralunk, amíg besűrűsödik. Közben sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megcukrozzuk, végül a tejföllel dúsítjuk.
Tálaláskor a pontyszeleteket leöntjük a sóskamárással.
Tavaszi tofuleves
A megmosott, apróra vágott leveszöldséget (1 db közepes sárgarépa, 1 db petrezselyemgyökér, 1 kis zellergumó, 1 szál póréhagyma) 1 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolajon röviden párolj meg, öntsd fel 1 liter vízzel, sózd, és 15 percig lassú tûzön főzd.
30 dkg tofut vágj 1 cm-es kockákra, és egy babérlevéllel együtt add a leveshez, és főzd fel újra.
Ízlés szerint tegyél hozzá szójaszószt, majd díszítsd apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.
Illik hozzá a teljes őrlésű lisztből készült levestészta!
Rakott krumpli kolbásszal és gombával Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg krumpli, 10 dkg rizs, 15 dkg kolbász, 15 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejfel, olaj, só
Elkészítése:
A megtisztított krumplit és a lehéjazott kolbászt karikákra vágjuk.
Az olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felaprított gombát, és zsírjára sütjük.
Kizsírozott tűzáló tálba rakjuk a krumpli felét, ráhalmozzuk a megmosott rizs felét, rásimítjuk a hagymás gombát, megsózzuk, és kirakjuk a kolbászkarikákkal. Befedjük a maradék rizzsel és tetejére rakjuk a fennmaradt krumplit. Megsózzuk, és annyi vizet öntünk, rá, hogy a rizst ellepje.
Tetejét meglocsoljuk zsírral és tejfellel, majd lefedve sütőben puhára sütjük.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Friss hozzászólások
Archívum
VALENTIN-NAPI RECEPTEK
HÚSVÉTI RECEPTEK
KARÁCSONYI, ADVENTI RECEPTEK
SZILVESZTERI, ÚJÉVI RECEPTEK
KISOKOS
FŰSZER- ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK
GYÜMÖLCSÖK
ZÖLDSÉGEK
RECEPTEK
HIDEGKONYHA, SZENDVICSEK
LEVESEK, LEVESBETÉTEK
FŐZELÉKEK
HÚS- ÉS HALÉTELEK
HÚSOK, HÚSKÉSZÍTMÉNYEK
BÁRÁNY / BIRKA
CSIRKE, TYÚK
HALAK,TENGER GYÜMÖLCSEI
KACSA
LIBA
MARHA, BORJÚ
NYÚL
PULYKA
SERTÉS
STRUCC
VAD
TÉSZTÁK, RIZSÉTELEK
SÜTEMÉNYEK, DESSZERTEK, PÉKÁRUK
ZÖLDSÉGES ÉTELEK
SALÁTÁK
ITALOK
BEFŐZÉS, TARTÓSÍTÁS
VILÁGKONYHA