Hozzávalók: 6 zöld paradicsom, 120 g finom zsemlemorzsa, 2 nagy tojás, 1 evőkanál szárított oregano, 30 g vaj, ugyanennyi extra szűz olívaolaj, tengeri só, bors

Vágd fel a paradicsomokat körülbelül fél cm vastag szeletekre. Sózd meg, és hagyd állni 1 órát, hogy levet ereszthessenek.

Töröld szárazra papírkendővel, szórd meg az oregánóval, majd tedd őket a tojásba, utána pedig forgasd morzsába.

A bundázott paradicsomszeleteket süsd ki a felolvasztott vaj és olaj keverékében, oldalanként 3 percig, hogy ropogósak legyenek.

PARADICSOM

Hozzávalók: 3 pohár liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj, 5 tojás, 3 pohár kefir, 2 pohár cukor, 3/4 pohár étolaj, 5-6 db alma, durvára tört dió

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sütőport, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a reszelt citromhéjat.

Egy másik tálba borítsd bele a kefireket, és keverd el a tojásokkal.

Add a száraz hozzávalókhoz a kefirt és a tojást, majd öntsd bele az olajat is. Dolgozd el alaposan a tésztát, majd forgasd bele a vékony szeletekre vágott almát és az apróra tört diót.

Öntsd kivajazott, kilisztezett tepsibe, és 180 °C-on süsd aranybarnára!

LEPÉNY, PITE, FELFÚJT

Elkészítés:

A vékony szeletekre vágott zellert kevés olajon, sóval puhára pároljuk.

Turmixoljuk, tejjel és vízzel felengedjük.

Főzhetünk bele tésztát, de pirított zsemlekockával is finom. Megtejfölözhetjük.

LEVES

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg Gyermelyi masnitészta, 1 dl olívaolaj, 100 g vaj, 500 g cukkíni, 300 g színes paprika, 6 szál zöldhagyma, 2 db citrom héja, 2 dl tejszín, 3 cs. petrezselyem, só, darált bors, curry, ízlés szerint chili paprika, tálalásoz reszelt sajt

Elkészítés:

A citromhéjat (csak a sárga részt) vékony csíkokra vágjuk, és forró vízbe tesszük 2-3 másodpercre, majd leöblítjük. Ezt a műveletet megismételjük, és félretesszük.

A zöldségeket megmossuk, szeleteljük.

Olajon megpirítjuk a cukkínit, majd hozzáadjuk a paprika csíkokat és a gorombára vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, és rövid ideig összepirítjuk.

Megszórjuk a gorombára vágott petrezselyemmel, a kimagozott, összevágott chilivel és beletesszük a citromhéjat és a curryt. Összeforgatjuk.

Ráöntjük a tejszínt és teszünk hozzá a tészta főzőlevéből. Összeforraljuk.

Beletesszük a roppanósra főtt, leszűrt, de nem lemosott tésztát.

Lazán összeforgatjuk és tálaljuk.

Tetejére reszelt sajtot adunk.

MASNITÉSZTA

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg sovány marhahús, 2 fej vöröshagyma, 3 dl barna sör, 4-5 szál sárgarépa, 1 kg apró krumpli, 1 evőkanál borecet, 1-2 babérlevél, 1 csokor zöldpetrezselyem, 3-4 evőkanál olaj, 1 kiskanál rozmaring (vagy majoránna), ízlés szerint só, bors, fűszerpaprika

A húst vágjuk kockákra, majd szórjuk meg sóval, és olajon alaposan pirítsuk meg.

Vegyük ki, majd a visszamaradt olajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Szórjuk meg a fűszerekkel, majd tegyük vissza a húst is, öntsük fel a sörrel és kevés vízzel.

Kis lángon főzzük 1,5 órát, ezután tegyük bele a feldarabolt répát és a krumplit, főzzük még 30 percig.

Bográcsban is elkészíthető.

GRILL, BOGRÁCS, MARHA

Elkészítés:

A zöldbabot letisztítjuk, megmossuk, és kézzel darabokra tördeljük.

Leveses fazékba öntjük az olajat, rászórjuk a lisztet, és világos zsemleszínűre pirítjuk. Közben folyamatosan kevergetjük. Ezután a tűzről lehúzzuk, és belekeverjük a pirospaprikát. Azonnal ráöntünk 2 dl hideg vizet, és simára keverjük. Ha már nem csomós, beletesszük a zöldbabot, és még ráöntünk 1 liternyi vizet. (Ha a rántás mégis csomós lett, finom szűrőn át kell szűrni.) A tűzre visszatesszük a fazekat, belerakjuk a húsleveskockát, és a levest fedetlenül felforraljuk. Közben néhányszor meg is keverjük. A forrástól számított 20 percig kis lángon főzzük, ügyelve arra, nehogy kifusson.

Ha a zöldbab megpuhult, akkor a levesbe tesszük a megmosott és nagyon kis kockákra aprított paradicsomot meg a tisztított, zúzott fokhagymát.

A levesből kiveszünk egy decinyit, és simára keverjük a tejföllel, majd beleöntjük a forrásban lévő ételbe. Egy pillanatra ismét felforraljuk. Csipetnyi cukorral és sóval ízesítjük. Végül meghintjük a nagyon apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, és lehúzzuk a tűzről.

LEVES