Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertéstarja, 20 dkg kolozsvári húsos szalonna, 3 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, pirospaprika, őrölt feketebors, só

Elkészítése:

A fólia alatt megütögetett tarja szeleteket kevés sóval és zúzott fokhagymával dörzsöljük be.

A szalonnából kakastaréjokat vágunk. A szalonna és a hússzeleteket felhevített olajban pirosra sütjük.

Tálaláskor a pirospaprikával meghintett sült szalonnaszeleteket a tarja szeletekre tesszük, hagymás tört burgonyával és savanyúságokkal körítve adjuk az asztalra.