Elkészítése:

 

Előző este hideg vízben beáztatjuk a babot.

 

Másnap leszűrjük. Tiszta vizet öntünk rá, hozzáadunk kevés szódabikarbónát, és felforraljuk. Leöntjük a vizet, és újat öntünk rá. Belerakjuk az apróra összevágott hagymát, zöldpetrezselymet és a szeletekre vágott sárgarépát, majd picit megsózzuk, és megborsozzuk. Közepes lángon 30-40 percig puhára főzzük. Utána leszűrjük, a levét külön edénybe öntjük.

 

A húsos paprikát megmossuk, a belsejét kiszedjük. Forró vízben 10 percig főzzük, aztán kivesszük. A paprikát megtöltjük a főtt babbal. Megolajozott tűzálló tálba tesszük, majd leöntjük a lével. A sütőben 10-15 percig sütjük 200 Celsius-fokon.

 

Tálalás előtt tejföllel vagy joghurttal leöntjük.