Két nagy fej vöröshagymát vékony karikákra vágunk és 4-5 evőkanál olajon fedő alatt puhára pároljuk anélkül, hogy a hagyma lepirulna.

A fedőt levesszük és 1 kg kockákra vágott paprikát teszünk bele.

Ha az félig puha, akkor 4 darab karikákra vágott paradicsomot is hozzáadunk. Sózzuk és fedő nélkül puhára főzzük.