Hozzávalók: 1 csokor petrezselyem, néhány bazsalikomlevél, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál kapribogyó, 2 ajókafilé, 2 evőkanál nagyon finom borecet, 1 dl olívaolaj, őrölt feketebors, csipet só

Elkészítés:

A petrezselyemleveleket lecsipkedjük az ágacskákról, és a bazsalikomlevéllel, a fokhagymával, a kaprival és az ajókával finomra vágjuk.

A morzsát sóval és ecettel elkeverjük, és összedolgozzuk a finomra vágott hozzávalókkal. Apránként hozzáadjuk az olajat úgy, hogy közepes sűrűségű mártást kapjunk. Végül frissen őrölt borssal ízesítjük.

Különösen jól illik főtt húshoz, halhoz.