Hozzávalók 4 személyre: 1 kg Gyermelyi masnitészta, 1 dl olívaolaj, 100 g vaj, 500 g cukkíni, 300 g színes paprika, 6 szál zöldhagyma, 2 db citrom héja, 2 dl tejszín, 3 cs. petrezselyem, só, darált bors, curry, ízlés szerint chili paprika, tálalásoz reszelt sajt

Elkészítés:

A citromhéjat (csak a sárga részt) vékony csíkokra vágjuk, és forró vízbe tesszük 2-3 másodpercre, majd leöblítjük. Ezt a műveletet megismételjük, és félretesszük.

A zöldségeket megmossuk, szeleteljük.

Olajon megpirítjuk a cukkínit, majd hozzáadjuk a paprika csíkokat és a gorombára vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, és rövid ideig összepirítjuk.

Megszórjuk a gorombára vágott petrezselyemmel, a kimagozott, összevágott chilivel és beletesszük a citromhéjat és a curryt. Összeforgatjuk.

Ráöntjük a tejszínt és teszünk hozzá a tészta főzőlevéből. Összeforraljuk.

Beletesszük a roppanósra főtt, leszűrt, de nem lemosott tésztát.

Lazán összeforgatjuk és tálaljuk.

Tetejére reszelt sajtot adunk.