Elkészítése:

 

Éles késsel zsebet vágunk a borjúszeletben.

 

Sózzuk, borsozzuk a belsejét, majd belehelyezzük a sonkát és a sajtot.

 

Jól összenyomkodjuk, lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban mindkét felét aranyszínűre sütjük. Melegen tartjuk, majd citromlével meglocsolva tálaljuk.

 

Ha bő olajban sütjük a töltött húst, először fedő alatt, majd fedő nélkül, ropogós lesz a bundája.