Elkészítése:

 

A gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk, kimagozzuk. Kis kockákra vágjuk majd cukorral és fahéjjal egy tálban összekeverjük. Beleöntjük egy kerek forma kivajazott, lisztezett aljába.

 

A cukrot és a tojássárgákat habosra keverjük, hozzáadjuk a margarint, a citrom és narancs reszelt héját. Kemény habot verünk a tojások fehérjéből majd ezt is hozzáadjuk a masszához, majd ebbe óvatosan belekavarjuk a sütőporral elkevert lisztet. Beleöntjük a formába, alsó rácson 180 fokon kisütjük.

 

Hűlni hagyjuk, majd tálra borítjuk.

 

A gyümölcsös kevert tésztáknak nem árt, ha egy kicsivel több sütőport teszünk bele a kelletténél, ez segít abban hogy a tészta a gyümölcs súlyának ellenére jól felnőjjön.