Eredetileg egy indiai raguféleség elnevezése volt. Európába kerülve az ehhez használt fűszerek keverékét nevezték el currynek. Vagyis nem egyféle fűszer, hanem fűszerkeverék.

Mivel minden indiai háziasszony kicsit másképp ízesítette a főztjét, előfordul, hogy a curry íze különböző.

Alapreceptje: 7 ek. erős paprika, 7 ek. gyömbér, 7 ek. kardamom, 10 ek. kurkuma, 7 ek. szegfűbors, 10 ek. fekete bors, 3 ek. fahéj, 3 ek. szerecsendió, 2 ek. köménymag.

A fűszereket összekeverik és megőrlik. Rizses indiai ételekhez, mártásokhoz használjuk.