Hozzávalók: 1 padlizsán, 30 dkg marhahús, 3 ág koriander, csípős pirospaprika, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, 30 dkg sütnivaló kolbász

A padlizsánt megmossuk, megtisztítjuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, 5 percig állni hagyjuk és felkockázzuk.

A húst 2 centis darabokra vágjuk, a koriandert felaprítjuk.

A fűszereket az olajjal elkeverjük, és beleforgatjuk a húst.

A kolbász bőréből kiszedjük a húsát, majd golyókat formázunk belőle.

A húst, a golyókat és a padlizsánt felváltva a nyársra húzzuk, s 20 percig grillezzük.