Ennek az egzotikus gyökérnek erős, enyhén édes aromája van.

Hatóanyagairól azt tartják, hogy erősíti a gyomrot, javítja az étvágyat és szélhajtó.

A gyömbér állítólag az utazáskor fellépő betegségeket is enyhíti.

A szárított gyömbér egészben, hámozva és hámozatlanul, szeletekben és por alakban is kapható.

Létezik azonban kandírozott és szirupban tartósított gyömbér is.

A sütéshez használható egész gyömbér, amelyet előtte finomra kell reszelni, kandírozott vagy finomra őrölt gyömbér is.

Intenzív aromája miatt óvatosan használja!

A gyömbér finom ízt ad az aprósüteményeknek, a kompótoknak és az ázsiai ételeknek.