Elkészítése:

 

A húst összedolgozzuk a finomra vágott hagymával, a tojással, sózzuk, borsozzuk. Kis gombócokat formálunk belőle, melyeket a húslevesben kifőzünk, majd félretesszük.

 

A meghámozott uborkából karalábévájóval kis golyókat vájunk ki (a maradékból salátát készíthetünk), 6-8 percre a gyöngyöző levesbe tesszük, majd kivesszük.

 

A főzőléből tejszínes habarással elkészítjük a mártást, beletesszük a hús- és uborkagolyókat, jól összeforraljuk.

 

Tálaláskor megszórjuk a frissen vágott kaporral és főtt rizzsel kínáljuk.