Hozzávalók 4 személyre: 3 padlizsán, 3 édes zöldpaprika, 3 kisebb zsenge spárgatök vagy cukkini, 1 nagy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 érett paradicsom, 2 evőkanál olívaolaj, 10 szem fekete olajbogyó, só, őrölt bors

Hámozd meg a padlizsánokat és a paprikát, szeleteld 1 cm széles csíkokra, majd a hagymát és a fokhagymát vágd finomra.

Dobd forró vízbe a paradicsomokat, hámozd meg, végül vágd negyedekbe.

Egy lábosban melegíts olajat, tedd bele a hagymát és a paprikát, majd lassú tűzön 5 percig párold. Öntsd hozzá a többi zöldséget. Szórd bele az összetört fokhagymát, kevés sót és borsot, majd 10 percig folytasd a párolást.

Szórd meg a fekete olajbogyókkal, állítsd pár percre forró sütőbe, és tetszés szerint forrón vagy hidegen tálald.