Hozzávalók: 7,5 dl tejszín, 1 vaníliarúd, 8 tojássárgája, 12,5 dkg barna cukor (nádcukor)

Elkészítés:

A tejszínt a vaníliarúddal felforraljuk. Majd, amíg hűl, a cukrot tojássárgájával összekeverjük, amíg ki nem fehéredik. Hozzáöntjük a tejszínhez, és feltesszük a tűzhelyre melegedni, de nem engedjük felforrni, 30 percig lassú tűzön kevergetjük, majd hűlni hagyjuk.

Kis tálkákba öntjük, és min. 3 órára  a hűtőbe tesszük őket. Tálaláskor a tetejére karamellizált cukrot teszünk.