Elkészítése:

 

A lisztet gyúródeszkára szitáljuk, ráforgácsoljuk a vajat és megsózzuk. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a vizet, és a hozzávalókból gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrunk. Alufóliába burkoljuk és 2 órára hűtőbe tesszük.

 

A tésztát lisztezett deszkán 4 mm vastagra nyújtjuk, és kibéleljük vele egy margarinnal kikent 26 cm-es kapcsos tortaforma alját és oldalát. A tészta alját megszurkáljuk villával, beborítjuk a felaprított szalonnával. A tojásokat felverjük a tejszínnel és a borssal, belekeverjük a reszelt sajtot, és a szalonnára öntjük. Elsimítjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben, a második sínen 30 percig sütjük. Néhány percnyi pihentetés után, még melegen szeleteljük. Kiváló borkorcsolya.