Hozzávalók 4 személyre: 30-40 dkg zöldborsó, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 fej hagyma, 1 db zöldpaprika, ételízesítő, só, petrezselyem, olaj, 1 tojás, liszt

A zöldségeket kockára vágjuk és kevés olajon addig pirítjuk, míg a sárgarépában lévő cukor kezd karamellizálódni, amitől még finomabb és szebb színű lesz a leves.

A borsóval is tovább pirítjuk egy kicsit, majd felöntjük kb. másfél liter vízzel. Ízesítjük ételízesítővel (vagy húsleveskockával), hozzáadjuk egészben a hagymát, a zöldpaprikát, szükség szerint még sót és lefedve készre főzzük.

1 tojásból, lisztből, sóból és apróra vágott petrezselyemből nagyon lágy galuskát készítünk, amit a levesbe szaggatunk. (Nem szabad nagyon kikeverni, mert gumiszerű lesz, csak éppen egy kicsit.)

Még szórunk a levesbe petrezselymet és már kész is.