Elkészítése:

 

A feldarabolt csirkét besózzuk, lisztbe forgatjuk, és az olajon minden oldalát pirosra sütjük. Kevés vízzel fel-felöntve, fedő alatt puhára pároljuk, majd kiszedjük.

 

Zsírjában megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és a megtisztított, felszeletelt gombát, megszórjuk a liszttel, és pár percig pirítjuk.

 

Összevágott petrezselyemmel, sóval, borssal, finomra vágott tárkonylevéllel ízesítjük, és felengedjük a borral és annyi vízzel, hogy a mártás sűrű legyen. 5 percig forraljuk, és citromlével savanyítjuk.

 

Tojássárgával elkevert tejföllel dúsítjuk, de ezzel már nem forraljuk tovább, csak átmelegítjük.

 

Beletesszük a sült húsdarabokat, tetejére vajat morzsolunk el, és forrón tálaljuk.