Csirkemelleket dörzsöljünk be durvára darált borssal – használhatjuk a bolti darabos keveréket is –, majd tépkedjünk rá kedvenc friss fűszernövényünkből. Használhatunk szárítottat, vagy épp a szárnyasokhoz kitalált fűszerkeveréket is. Friss fűszerek közül a kakukkfüvet, bazsalikomot, oregánót, majoránnát és a rozmaringot ajánljuk.

A befűszerezett húsok mindkét oldalát kenjük be natúr joghurttal, majd tegyük egy dobozba, és pár órán, vagy akár egy estén keresztül érleljük.

A pácolást végezhetjük mustár, bors, oregánó, méz keverékével is.

Elkészítése: Tegyük a bepácolt csirkemelleket a kerti grillsütő rácsaira, kenegessük meg olívaolajjal, majd többszöri megfordítással süssük szép pirosra.

Kínáljunk hozzá zöldségekből és gyümölcsökből készített chutney-t.