Elkészítése:

 

A meghámozott körtét négyfelé vágjuk és magházát kiemeljük. A húsát citromlével meglocsoljuk.

 

A vizet felforraljuk a cukorral, beletesszük a körtét, majd kis lángon 10 perc alatt félpuhára főzzük, és kihűtjük.

 

A hozzávalókból megfőzzük a tejberizst, majd hűlni hagyjuk.

 

A krémhez a tojássárgákat összekeverjük a cukorral, a liszttel és 4 kanál tejjel, majd a maradék felforralt tejbe öntjük, sűrűre főzzük, majd összekeverjük a rizzsel.

 

A massza felét kivajazott tűzálló tálba simítjuk, kirakjuk a körtével, és befedjük a maradék rizzsel.

 

200 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.