A megmosott, apróra vágott leveszöldséget (1 db közepes sárgarépa, 1 db petrezselyemgyökér, 1 kis zellergumó, 1 szál póréhagyma) 1 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolajon röviden párolj meg, öntsd fel 1 liter vízzel, sózd, és 15 percig lassú tûzön főzd.

30 dkg tofut vágj 1 cm-es kockákra, és egy babérlevéllel együtt add a leveshez, és főzd fel újra.

Ízlés szerint tegyél hozzá szójaszószt, majd díszítsd apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.

Illik hozzá a teljes őrlésű lisztből készült levestészta!