Ez a szívós gyökérzöldség tartalmaz energia-előállító szénhidrátokat, és sok benne a B-vitamin, valamint gazdag C-vitaminban, amit leginkább az immunrendszer hasznosít.

Sok gyerek imádja a burgonyát, talán a B3 (szerotonin) tartalom miatt, amely boldogságfaktorként hat az idegnyúlványokra.

Az olajban sült burgonya és a chips fogyasztását ajánlott minimálisra szorítani, mert ezzel elkerülhető a hasznos tápanyagok lerombolása. Jobb inkább tepsiben sült burgonyát, burgonyapürét vagy főtt burgonyát az asztalra tenni.