Hozzávalók: 40 dkg fejtett zöldborsó, vaj, só, petrezselyemzöld, 10-20 dkg főtt füstölt tarja, 20 dkg szélesmetélt, reszelt sajt

Elkészítése:

A zöldborsót kevés vajon sóval, petrezselyemmel ízesítve puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, közé keverjük az ujjnyi darabokra vágott főtt, füstölt tarját és pár percig együtt pároljuk.

A metéltet sós vízben - amelybe borsónyi zsiradékot is tettünk - megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük.

A kifőtt metélthez keverjük a borsós-tarjás mártást és még melegen tálaljuk. Ízlés szerint reszelt sajttal megszórjuk.