Hozzávalók: sertésszűz 0,75 kg, libamáj 0,3 kg, vaj 0,05 kg, rozmaring, só, borskeverék, őrölt kömény, calvados 0,05 l, őrölt borsikafű, fokhagyma 0,01 kg, paraj kocka 0,2 kg, tészta 0,5 kg, szegfűgomba 0,15 kg, díszítéshez madársaláta, póréhagyma csíra

Elkészítés:

Vákuum alatt van a hús, ami 63 fokon készül. A libamáj serpenyőben sül, almapálinkával, borsikafűvel.

A tésztát vajon pirítjuk