Hozzávalók 4 személyre: 6 darab paradicsompaprika, 4 evőkanál balzsamecet, 2 ág kakukkfű, 3 gerezd fokhagyma, 5-6 levél friss bazsalikom, 1 csokor petrezselyem zöldje, darált bors, só, 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

Az alaposan megmosott paprikákat tegyük egy sütőpapírral borított sütőlemezre. Forró sütőben, 160-170 Celsius-fokon süssük körülbelül 30-40 percig, míg a bőre bebarnul.

Húzzuk le a megsült és kihűlt paprikák bőrét, majd a húsát vágjuk fel ujjnyi csíkokra, és tegyük egy nagy tálba. Ha tudjuk, a sült paprika levét gyűjtsük össze a salátástálba az ecetes öntet készítéséhez.

Reszeljük a felcsíkozott paprikákra a fokhagymát, tépkedjük rá a petrezselyem zöldjét, a bazsalikom- és a kakukkfűleveleket Daráljunk rá borsot, csorgassunk rá olívaolajat, balzsamecetet, és csipetnyi sóval ízesítsük. Óvatosan keverjük össze, majd tálaljuk salátástálkákba vagy üvegpoharakba.

Grillételek, pástétomok, sajtok különleges kísérője.