Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg birkacomb, 2 gerezd fokhagyma, 5-6 evőkanál olaj, 1 dl vörösbor, 1 kiskanál kakukkfű, 1 kiskanál rozmaring, 1-2 kiskanál őrölt feketebors, 2 db paprika, 2 db alma, só

A húst tisztítsuk meg, majd vágjuk 2 centiméteres kockákra.

A fokhagymát nyomjuk össze, keverjük hozzá az olajat, a vörösbort, a fűszereket. Tegyük bele a húst, és lefedve egy éjszakára tegyük hűtőszekrénybe.

A paprikát és az almát tisztítsuk meg, vágjuk ki a magházát, negyedeljük.

A nyársakra húzzuk felváltva a húst, paprikát és almát.

Faszénen 15 perc alatt kész, közben a páclével kenegessük meg többször is.