Elkészítése:

 

A brokkolit rózsáira szedjük, szárait vékonyan felszeleteljük.

 

A vajat felhevítjük, megfonnyasztjuk benne a felaprított hagymát, beleszórjuk a brokkolit, és sóval, borssal ízesítjük. Nyolc deci vízzel felöntve felforraljuk, majd fedő alatt kb. 10 perc alatt puhára főzzük.

 

Néhány brokkolirózsát és szárdarabkát félreteszünk, a többit a levesben rúdmixerrel pürésítjük.

 

Az ételkeményítőt a levesbe keverjük. Még egyszer felforraljuk, és szükség esetén utánaízesítjük. Végül a tejföllel behabarjuk, és a félretett brokkolival megszórjuk.

 

Pirítós illik hozzá.