Elkészítése:

 

A zöldbabot forrásban lévő sós vízben kb. 12 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük, és hűlni hagyjuk.

 

Két deka vajat felforrósítunk és a felkockázott vöröshagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a megmosott rizst, és rövid ideig együtt pároljuk. Felöntjük a levessel, felforraljuk, majd fedő alatt, közepes hőfokon 5-7 percig főzzük.

 

Hozzákeverjük a felkarikázott sárgarépát és pórét, és kb. 15 perc alatt készre pároljuk.

 

A felkarikázott kolbászt a maradék fölforrósított vajon időnként megkeverve megsütjük.

 

A felaprított petrezselyemzöld háromnegyed részét a rizsbe forgatjuk, majd sózzuk, borsozzuk. A zöldséges rizs felét margarinnal kikent tűzálló tálba halmozzuk. Kirakjuk a kolbászkarikákkal és befedjük a maradék rizzsel. Meghintjük a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 200 fokon 20-25 percig sütjük.

 

A maradék petrezselyemzölddel megszórva, bazsalikomlevéllel díszítve kínáljuk.