Elkészítése:

 

A spenótot kiolvasztjuk. A hagymákat megtisztítjuk, és 1 percig előfőzzük. Ha kissé kihűlt, kalapjukat levágjuk, és a belüket kivájjuk úgy, hogy a hagymának kb. 1 cm vastag fala maradjon. Ezután a hagymákat lassú tűzön még 10-12 percig főzzük, és fejjel lefelé tálra állítva lecsurgatjuk őket.

 

Közben a trappista sajtot lereszeljük.

 

A spenótról leöntjük a levet, a masszát összekeverjük a sajttal, a tojássárgával, a fokhagymával, fél kávéskanál sóval, 2 késhegynyi borssal.

 

2 deci vízben felforraljuk a leveskockát, hozzáadjuk a bort és a lét egy tűzálló tálba öntjük. A spenótos keverékkel megtöltjük a hagymát, és a tűzálló tálba állítjuk. Mindegyik hagymát olajba mártott kenőecsettel körbekenjük, és a tetejét megszórjuk a reszelt parmezánnal.

 

1-2 percig előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és a töltött hagymákat kb. 15-20 percig sütjük, amíg a parmezán szép színt kap.