Elkészítése:

 

A mélyhűtött tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.

 

A vajat csipetnyi sóval, a vaníliás cukorral, a cukorral habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgákat egyenként a vajkrémbe dolgozzuk. Beletesszük a túrót, a tejet, a grízt, a citromhéját, és jól összekeverjük.

 

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a túrós masszába forgatjuk.

 

A tésztát lisztezett deszkán kb. 32 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, 28 cm-es kivajazott tortaformába tesszük. Az alját villával megszurkáljuk. Rásimítjuk a túrómasszát, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük. A sütőből kivett tortát rácsra téve teljesen kihűtjük.

 

A megmosott és leszemezett ribizlit a kihűlt tortára szórjuk, végül a felmelegített zselével megkenjük.