Elkészítése:

 

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd lehúzzuk a héját.

 

A szűzpecsenyét 8 vastag szeletre vágjuk és felhevített olajon mindkét oldalát magas hőfokon megpirítjuk, majd alacsony hőfokon 2-4 percig sütjük.

 

Az újhagymákat megtisztítjuk, a zöld részt levágjuk, a fehéret a serpenyőbe szórjuk és 2 percig sütjük.

 

A szűzérméket megsózzuk, megborsozzuk. A petrezselyemzöldet felaprítjuk.

 

A burgonyákat négyfelé vágjuk és a felaprított petrezselyemzölddel az olvasztott vajban megforgatjuk.

 

A szűzérméket az újhagymával és a petrezselymes burgonyával tálon elrendezzük.

 

Az apró kockákra vágott paradicsommal megszórjuk és tálaljuk.