Elkészítése:

 

A tejet összekeverjük 2 teáskanál cukorral és az élesztővel, majd 15 percig állni hagyjuk.

 

Összekeverjük a lisztet, a vajat, a maradék cukrot, egy csipet sót, a reszelt citromhéjat és az élesztős tejet. Fényesre-hólyagosra verjük, letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.

 

A körtéket meghámozzuk, magházát kivágjuk és a húsát vékony szeletekre vágjuk.

 

A tésztát még egyszer átkeverjük és egy kivajazott tepsibe tesszük. Befedjük a körtével és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

 

A diós öntethez felmelegítjük a vajat, hozzadjuk a cukrot, és kevergetve megbarnítjuk. Belekeverjük a diót, levesszük a tűzről, és beleöntjük a rumot.

 

A kész, meleg sütemény tetejére öntjük.