Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej vöröshagyma, 50 g szőlő, 2 evőkanál olaj, 4 kicsontozott csirkemell, 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1,2 dl száraz fehérbor, 1,2 dl főzőtejszín, só, feketebors
 

A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, a szőlőt megmossuk és a szemeket félbevágjuk.

 

Az olajat egy serpenyőben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk.

 

A csirkemellet sóval, borssal ízesítjük és aranybarnára sütjük, majd kivesszük és félrerakjuk.

 

A vajat a serpenyőbe tesszük és megolvasztjuk. Hozzáadjuk a hagymát és 3 percig, üvegesre pároljuk.

 

Egy csészében összekeverjük az étkezési keményítőt a borral, beleöntjük a serpenyőbe és állandó keverés mellett 1-2 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Hozzáöntjük a tejszínt és a szőlőt, majd 1 percig főzzük.

 

A csirkemellet a hús levével ismét beletesszük a serpenyőbe és felforrósítjuk.

 

Az elkészített mártást sózzuk, borsozzuk és a csirkére öntjük.