Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg fejtett bab • 4 közepes paradicsom • 3 zöld és 3 piros húsú paprika • 3 fej lilahagyma • zeller- és petrezselyemzöld • babérlevél • vörösborecet • olaj • porcukor • só

A megmosott babot sóval, babérlevéllel, zellerzölddel bő vízben forrald fel, majd lassú tűzön, lefedve 30-40 percig párold. Ha megpuhult, szűrd le és hagyd hűlni.

Ezalatt kockázd fel a paradicsomot, a paprikákat és a hagymát, a petrezselymet vágd apróra.

A kihűlt babot tedd tálba, helyezd rá a zöldségkockákat, locsold meg a borecettel, kevéske olajjal, szórd rá a porcukrot, majd az egészet óvatosan forrald össze.