Két típusa létezik. A dekoratív csillagánizs és az ánizsmagok.

Mindegyiküknek friss, kesernyésen édes aromája van.

Hatóanyagaik javítják az étvágyat, fertőtlenítenek, oldják a váladékot, jó görcsoldók és szélhajtók.

A szárított fűszer egészben vagy őrölve kapható.

Az ánizst elsősorban sütéshez használják: ánizsos aprósüteményt, mézeskalácsot és ánizskenyeret ízesítenek vele.

De a vöröskáposzta, a körtekompót, a céklasaláta vagy a puncs is finom fűszeres ízt kap tőle.