OLASZ : Tagliatelle al dente spenóttal (Ábel Anita - Vacsoracsata) |
Tagliatelle al dente spenóttal (Ábel Anita - Vacsoracsata)
Hozzávalók: 1 doboz tagliatelle tészta, 3-4 fej vöröshagyma, 750 g spenót (lehetőleg ne pépes), 50 dkg tarja (egyben), 4 gerezd fokhagyma, worcestershire szósz, 3 doboz főzőtejszín, só, bors, olívaolaj, vegeta, 2 csomag parmezán, 1 teáskanál vaj vagy margarin
A hagymát apróra vágjuk, majd egy kicsit üvegesre pirítjuk egy kevés olívaolajon. Hozzáadjuk a felkockázott tarját és egy picit összesütjük. Meglocsoljuk a worcestershire szósszal és rásütjük.
Hozzáadjuk a spenótot és a fokhagymákat, majd közepes lángon egy picit egybe főzzük. Ezután még fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt úgy, hogy ellepje, majd megsózzuk, megborsozzuk és egybe rottyantjuk.
A tésztát olívás-vegetás vízbe tesszük és körülbelül 5 percig főzzük, majd ha kész, leöntjük róla a vízet, vajat rakunk rá és körülbeül 1 percig lefedve hagyjuk és csak utána tálaljuk, így lesz „al dente”, azaz picit kemény.
Fontos, hogy a tésztát ne keverjük össze a szósszal, inkább külön szervírozzuk, így a tetejére tehetünk ízlés szerint parmezánt is.
|