Orjaleves
Hozzávalók: orja, leveszöldség, pirospaprika, paradicsompüré, cérnametélt, reszelt torma
Elkészítése:
1 kg sertésorját (a sertés gerinccsontja a rajta maradt hússal) 4 részre vágunk, és a húsleveshez hasonlóan feltesszük főni.
Vegyes leveszöldséggel bezöldségeljük, kávéskanálnyi pirospaprikával és paradicsompürével ízesítjük.
Mikor a hús megpuhult, leszűrünk egy kevés levet, ebben cérnametéltet főzünk ki.
A levest a hússal, csonttal, zöldséggel és a megfőtt tésztával együtt tálaljuk.
Ízlés szerint reszelt tormát adunk mellé.
,