Elkészítése:

 

Az alaposan megmosott narancsok héját lereszeljük, és 1 deci vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Beletesszük a tejbe, és 5 deka cukorral együtt felforraljuk.

 

Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk és kanállal galuskákat szaggatunk a forró tejbe. A habgaluskák mindkét felét fél-fél percig főzzük, majd szűrőkanállal tálba szedjük.

 

Egy tálban simára keverjük a tojássárgákat a maradék cukorral, a narancssziruppal és a liszttel, majd állandó keverés mellett belefőzzük a tejbe.

 

Amikor kihűlt, tálba töltjük, a tetejére ültetjük a habgaluskákat, és mindegyikre egy-egy narancsszeletet teszünk.